スチームオーブンレンジが家庭に登場してから6年が経過し、
過熱水蒸気によるヘルシー調理は至極一般的な調理法として浸透してきた。
100℃を超える過熱水蒸気が食品の中心部まで一気に熱を伝え、
食品の余分な脂や塩分を落とす「脱脂」「減塩」効果は、
健康志向の高い現代人には、欠かせない機能。

そして過熱水蒸気が広く認知された現在、
内食化や共働き層の増加という社会背景も影響し、
“より速い調理”“多様な料理が簡単にできる”という基本機能の向上が
各社のテーマとなっている。

日立『MRO-GV300』は、食品の重さや位置を検知して
火力や加熱時間を調整する「トリプル重量センサー」でオートの性能を向上。
さらに、過熱水蒸気、オーブン、グリル、スチーム、マイクロ波といった
5つの加熱方法を組み合わせることで調理を効率的に速めた。

加えて、「焼き蒸しふた」を使用することで
スチーム（過熱水蒸気）を充満させるという画期的なアイデアを採用し、
これまではできなかった大量のスチームとマイクロ波による
「焼き蒸し」という新しい料理法が誕生。
水挿しや焼き時間の確認が必要だった餃子もオートでお任せ調理できる。

また、従来製品から搭載している「はかって両面グリル皿」の
高さを変えられるようにしたことで（下図参照）、
ステーキなどの大火力の必要な調理も可能とした。



【機能＆構造】

あたため～焼き物までオートで美味しくできるワケ！

■トリプル重量センサー

庫内底面に設置された3つの重量センサーが、
食品の重さと位置を検知し、火力や加熱時間を調整。
これにより、大きさの異なる食材を同時に調理する場合でも、
どれも均一に適切に加熱できる。
また、レンジでのあたため時には重さだけでなく位置も検知されるため、
効率的にマイクロ波を集中させることが可能。

上下からの大火力での調理ができるワケ！

■大火力グリルヒーター×はかって両面グリル皿
 
　「はかって両面グリル皿」の脚を閉じると
上面の「大火力グリルヒーター」から遠くなり、
脚を開くとヒーターに近くなる。

これにより、調理時間の短縮を実現しただけでなく、
これまでできなかった大火力による調理も可能にした。

＜例＞
●ハンバーグ

火力を従来製品の650Wから倍の1300Wに引き上げたグリルヒーターが、
上面にしっかりと焦げ目をつける。

さらに、発熱体を施した「はかって両面グリル皿」が
下からのマイクロ波を受けて発熱することで、
食品を加熱しながら裏面に焦げ目をつける。

これにより、裏返すことなく表も裏もオートで美味しく焼き上げ。
数量が変わっても、トリプル重量センサーが働くため調整は不要。

大火力により従来製品より調理時間が約20～46％短縮した。

メニュー	従来製品	MRO-GV300
ハンバーグ	25分	15分
鶏のハーブ焼き	25分	16分
焼き豚	54分	43分
鶏の照り焼き	25分	15分
豚肉と野菜の蒸し物	26分	14分
鶏の唐揚げ	26分	16分

蒸し焼き調理ができるワケ！

■焼き蒸しふた


「はかって両面グリル皿」に「焼き蒸しふた」をのせ、
庫内のスチーム噴出口に蒸気吸込口を接するようにセットすることで、
大量のスチームを閉じ込めて蒸すことができる。

＜例＞
●餃子

スチームで食品を蒸しながら、
下からのマイクロ波でグリル皿が自体を発熱し、
表面温度が約200℃となるため、焼き目もしっかりつく。

【調理＆試食】

大火力を検証・・・ステーキ編

まず、グリル皿を庫内に入れ料理スタート。

予熱完了の合図を確認したら、
厚さ1.5cmの牛肉をグリル皿の上にセット。

「裏返し報知音」が鳴ったら、裏返して再加熱。

▼感想
重さがそれぞれ異なる2枚の分厚い牛肉を、
両方いい具合に焼き上げることができるのか不安だったが、
見事にレアに焼き上げた。
予熱には約20分かかるのが、両面の焼き上げは約4分で完了する。
表面にはしっかりと焼き目がついており、
火加減が難しいステーキもお任せできるのがうれしい。

焼き蒸しを検証・・・餃子編

グリル皿に餃子を並べ、焼き蒸しふたをのせ、庫内へ入れる。

調理開始約21分で調理が完了。

▼感想
スチームを大量に投入するということで、
仕上がりはべちゃべちゃになるのでは？　と心配していたが、
この皮のパリパリさには感動！
油をほとんど使用しないためヘルシーだし、裏目の焦げ色も完璧です。

あたためを検証

冷凍ごはんと冷蔵おかずを庫内に一緒に入れる。

「冷凍（左）と冷蔵（右）」のレンジメニューで
両方を同時間であたためられるのか？

▼感想
熱すぎず、冷たすぎずという適温で両方加熱されていた。
冷凍ごはんの中心まで、しっかり加熱されており、
サランラップもしていないので、水っぽくもならず、
もちろん乾燥もせず完璧な仕上がりだった。

こんな調理もできる！

●冷凍餃子


↓

生餃子よりは少しパリっと感が少ないが、
焦げ目もしっかりついて、合格点と言える仕上がり。

●天ぷらのあたため

オートメニューの「天ぷらのあたため」で冷めた天ぷらをあたためれば、
グリル×オーブン×過熱水蒸気によるあたためが行なわれる。
そのため、余分な油が落ち、揚げたてのようなサクサクの食感に。

●オーブンとレンジの2段調理

「はかって両面グリル皿」に肉料理をのせ、
テーブルプレート中央に野菜料理を入れた容器をセットして加熱すれば、
異なる2品が同時に完成。
肉×野菜だけでなく、魚×野菜といったコースもあり。

●朝食セット

主菜（トーストやごはん）と副菜を一緒に調理できる
朝食セット調理。
着替えをしている間にセットしておけば、
忙しい朝に重宝する。

意外と便利な「わがや流あたため」

トリプル重量センサーが搭載されている本機だから実現できる、
「わがや流あたため」とは、
食器の重さをはかり、その重さを差し引くことで、
食品の正味の重さに合った加熱ができるというレンジ機能。

食器は、「ごはん」「冷凍ごはん」「汁物」「牛乳」「酒かん」のカテゴリで
それぞれ4容器、合計20種類登録できるので、
家族それぞれの食器を登録することができる。

●利用方法
STEP1：食器の登録
 
まず、登録する番号を選んで、食器を庫内に入れる。

測定は、レンジが自動で行なってくれる。

STEP2：あたためる
 

たとえば、異なる量のごはんを入れたとしても、
登録した容器番号であたためれば、容器の重さが差し引かれ、
それぞれにぴったりの加熱時間であたためられる。

左のごはん：量は90gと測定され、加熱時間は22秒。
右のごはん：量は270gと測定され、加熱時間は58秒。

どちらも、熱すぎず、適度な温度だった。

まとめ

これまでは、いかにカロリーを軽減するか、
脱脂・減塩効果を上げるかに重点がおかれていた。
しかし、過熱水蒸気によるヘルシー調理の効果は、
各社とも既に高い水準に達している。

次に求められることは、調理時間の短縮であろうと想定はしていたが、
食の流行に焦点を当てた新機能を搭載してきたことに驚いた。

たとえば、餃子。

やはり、フライパンで調理したものと味は全く同じではない。
しかし、ほぼ油を使わず、
調理に付きっきりでいる必要がない楽さは、
スチームオーブンレンジならではこそ。

大量のスチームと焦げ目をつけるための高い熱が必要なため
餃子をオート調理できる「焼き蒸し」ができるのは、
「焼き蒸しふた」を搭載した本機のみ。

この調理法を持ち入れば、餃子だけでなく、
レバニラ炒めなどの蒸し野菜炒めなどもできる。

効率的な素速い調理、ヘルシーな調理、手間を省く料理……、
健康的な食生活を継続するために、
スチームオーブンレンジは多いに役立つ調理家電。

また、従来の最上位モデルよりも2万円程度安い実勢価格となっており、
かなり正確な加熱が行なえる本機は、
どの加熱方法（過熱水蒸気・オーブン・グリル・スチーム・レンジ）を
重宝する人にも、満足のいく一品と言える。

【SPEC】
サイズ：W500×H408×D449mm　重量：約21kg　庫内容量：33リットル（W400×H240×D322mm）　電子レンジ／出力：1000W、800W、600W、500W、200W相当、100W相当　消費電力（電子レンジ／グリル／オーブン）：1450W／1350W／1420W　オーブン／温度調節：発酵、100～250℃、300℃　カラー：シャンパン　主な付属品：テーブルプレート、黒皿（2枚）、グリル皿、グリル皿ふた、クッキングガイド、上手な使い方（DVD）

実勢価格：12万8000円

文／編集部　撮影／松川忍