純国産の生豆は焙煎するとどうなるのか。もし美味しければ、一大J-COFFEEブームが到来するのでは？という淡い期待は、焙煎で豆の状態が変化するごとに膨らむのだった。ハゼ…焙煎によりコーヒー豆から炭酸ガスが発生し、化学反応により豆が耐えられなくなり裂ける現象

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